|
|
|
|
 |
|
La nostra cucina è semplice, genuina, casalinga e quasi esclusivamente regionale. |
|
|
|
|
|
|
Per le nostre carni acquistiamo degli animali interi dai contadini in zona e li facciamo preparare dal nostro macellaio.
Ci sta particolarmente a cuore il rispetto verso l’animale: perciò ne valorizziamo quasi tutte le parti, senza sprechi.
|
|
|
|
|
|
|
Dal 2004 compriamo la nostra verdura, l’insalata, la polenta, la farina e il riso dal fornitore di prodotti biologici Linea Bio Verde a Cadenazzo.
|
|
|
|
|
|
|
Le uova provengono da galline ruspanti della fattoria della Fondazione Diamante a Gudo.
|
|
|
|
|
|
|
Regolarmente prepariamo in casa tagliatelle, lasagne e gnocchi di ricotta freschi.
|
|
|
|
|
|
|