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Nous proposons une cuisine maison, simple, avec des produits du terroir et de saison. |
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Nos viandes proviennent des paysans de la vallée. Le bétail est abattu par notre boucher. Nous prenons soin d’utiliser toutes les parties comestibles de l’animal.
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Depuis 2004, nous commandons salades, polenta, farine et riz chez le fournisseur biologique Linea Bio Verde à Cadenazzo.
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Les oeufs ont été pondus par des poules heureuses de la Fondazione Diamante a Gudo.
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Nos pâtes et gnocchis à la ricotta sont préparés sur place.
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