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Nous proposons une cuisine maison, simple, avec des produits du terroir et de saison. |
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Nous achetons notre viande directement auprès de nos bouchers ou des agriculteurs locaux. La qualité biologique ou l’élevage local sont importants pour nous. Nous prenons soin d’utiliser toutes les parties comestibles de l’animal.
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Depuis 2004, nous commandons salades, polenta, farine et riz chez le fournisseur biologique Linea Bio Verde à Cadenazzo.
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Les oeufs ont été pondus par des poules heureuses de la Fondazione Diamante a Gudo.
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Nos pâtes et gnocchis à la ricotta sont préparés sur place.
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